TADIM NOTLARI:
Gül Kurusu | Mürdüm Eriği | Şeftali | Vişne
ENDONEZYA - SUMATRA
Lagom serimizde, damakta kalıcılığı, dolgun gövdesi ve keyifli içimi ile ön plana çıkan kahvemizde, tatlılık ve gövdenin dengeli uyumu sizi şaşırtacak.
ÇİFTLİK BİLGİSİ:
İrili ufaklı birçok adadan oluşan Endonezya, biyoçeşitlilik ve doğal kaynaklar açısından zengin bir ülkedir. Endonezya'da yetişen kahveler kendine özgü farklı bir profil sergiler.
Sumatra, Endonezya'ya özgü olan "Wet-Hulled" veya "Giling Basah" olarak isimlendirilen özel bir proses ile işlenir. Havanın oransal neminin yüksek olması nedeniyle kahve kirazındaki parşömen tabakası içinde %35'lik nem oranına kadar kurutulan kahve kirazları, geleneksel yıkanmış prosesin aksine, bu yüksek nem oranındayken parşömen tabakasından ayrılır (hulling, wet-hulled). Çiğ çekirdek hala yüksek bir nem oranına sahiptir. Sonrasında çekirdekler, serilerek %12'lik nem oranına erişene kadar kurutulur.
Bölge: Batak Highlands (Simpangampat, Prapat, Sidikalang)
İşlem: Wet-Hulled
Hasat Yılı: 2022/2023
Tür: S-795, Sigara Rutang
Rakım: 1000-1700 m
Hasat Dönemi: Eylül-Mayıs
Endonezya - Sumatra
Saklama koşulları: Oda sıcaklığında, kuru, baharatlardan uzak ve kokusuz bir yerde saklayınız. Doğrudan güneş ışığına ve ısıya maruz bırakmayınız.
