Colombia · Acevedo, Huila

İşleme Tesisi / Üretici: Peñas Blancas

Jasmine · Bergamot · Tropical Fruit

Opal Geisha, Kolombiya'nın Huila bölgesindeki Acevedo'da, 1.750 metre rakımda yetişen Geisha varyetesinin zarif ve kompleks karakterini yansıtan özel bir kahve.

Yasemin çiçeğinin narin aromaları, bergamotun canlı narenciye karakteri ve tropikal meyvelerin katmanlı tatlılığıyla şekillenen, floral yönü ön planda bir deneyim sunuyor.

Kahvenin işlenme süreci, 22 Brix üzerindeki olgun kirazların seçilmesiyle başlıyor. Kirazlara 55°C'de 30 dakika termal şok uygulanıyor. Ardından 48 saat boyunca mosto resirkülasyonu eşliğinde oksidasyon ve 36 saat kapalı torbalarda bekletme aşamalarından geçiyor. Süreç, güneşte ve mekanik kurutmayla tamamlanıyor.

• Origin: Colombia

• Region: Acevedo, Huila

• Variety: Geisha

• Altitude: 1.750 MASL

• Process: Thermal Shock Natural · Mosto Fermentation

• Tasting Notes: Jasmine, Bergamot, Tropical Fruit