Etiyopya Yirgacheffe’nin kalbinden, 2170 metre rakımda yetişen Natural Anaerobic Idido, sadece bir kahve değil; toprakla, zamanla ve emekle yazılmış bir hikâye. Girma Tamiru’nun özenle işlediği bu kahve, 9 günlük anaerobik fermantasyon ve 18 güne varan doğal kurutma ile olağanüstü bir tat yolculuğuna dönüşüyor. Turrón’un kremsi tatlılığı, yaseminin zarif floral aroması ve kiraz–rom tonlarının büyüleyici dokunuşuyla fincanınızda can buluyor. 88 tadım skoruna sahip olan bu kahve, yalnızca içilen değil, deneyimlenen bir sanat eseri.
 
Tatlılık (Sweetness):
Öne çıkan turrón (nougat, bademli kremsi tatlılık).
Yoğun kırmızı meyve (kiraz) şekerlenmiş tatlılık ile destekleniyor.
Asidite (Acidity):
Yüksek & parlak, Yirgacheffe’ye özgü narenciye–çiçeksi asidite.
Anaerobik fermantasyon sayesinde daha yoğun ve likörlü his.
Gövde (Body):
Orta–yüksek gövde.
Juicy (sulu) ve kadifemsi.
Aroma:
Floral (yasemin, bergamot), sıcak baharat (tarçın/karanfil benzeri).
Hafif fermente & rom benzeri tonlar (boozy karakter).
Aftertaste:
Uzun ve tatlı.
Kiraz likörü ve hafif baharatlı çiçeksi izler.