San Adolfo’nun dağ yamaçlarında, bulutların gölgesinde yer alan Monteblanco Çiftliği, nesiller boyu kahve yetiştiriciliğinin tutkusunu taşıyor. Rodrigo Sánchez’in vizyoner yaklaşımı, geleneksel üretimle modern işleme tekniklerini birleştirerek eşsiz bir kahve deneyimi ortaya çıkarıyor.
 
Nectar Citrullus, adını Latince Citrullus (karpuz ailesi) kelimesinden alıyor. Bu kahve, tropik meyvelerin serinletici ferahlığını ve kırmızı meyvelerin yoğun tatlılığını bir araya getirerek adeta bir yaz nektarı gibi damakta akıyor. Washed işleme yönteminin saflığına, üreticinin geliştirdiği özel “Nectar Citrillus” fermentasyon süreci eşlik ediyor. Bu sayede fincan, berraklığını korurken olağanüstü meyve yoğunluğu kazanıyor.
 
Bu benzersiz süreçte, karpuz ve kavun gibi Citrullus ailesine ait meyvelerle zenginleştirilmiş bir ana kültür hazırlanır. Mikroorganizmalarla fermente edilen bu kültür, kahve çekirdeklerinin özündeki berraklığı korurken, tatlı ve ferah meyvemsi katmanları ön plana çıkarır. Kahve kirazları, bu özel kültürle 150 saat boyunca kapalı tanklarda fermente edilir. Süreç boyunca Brix değeri 6’nın, pH ise 4’ün üzerinde titizlikle korunur.
 
Bu hassas denge, fincanda kendini kompleks ama aynı zamanda kristal netliğinde bir profil olarak gösterir: çilek, kiraz ve karpuzun tatlı dokunuşu; tropik punch’ın canlılığı ve ipeksi bir gövde. Uzun süren fermente yolculuk, kahvenin doğallığını bozmadan ona yeni bir ifade kazandırır. Nectar Royale, sıradan bir kahveden çok daha fazlası: doğanın meyve nektarını kahveye dönüştüren sanatsal bir işleme yöntemi.
 
Ülke: Kolombiya
Bölge: San Adolfo
Çiftlik: Monteblanco
Üretici: Rodrigo Sánchez
Rakım: 1730 m
Varyete: Caturra, Bourbon
İşlem: Nectar Citrullus
Tadım Puanı: 88,83
Beklenen Duyusal Deneyim: Parlak, canlı ve meyvemsi asidite, ipeksi ve sulu (juicy) gövde, yoğun, bal ve karamel nüanslarıyla desteklenmiş kırmızı meyve tatlılığı, uzun, tatlı ve ferahlatan aftertaste, tropik punch, karpuz serinliği, tatlı ve sofistike bir deneyim.